2025年12月禽蛋市场供需及价格走势分析：鸡蛋价格先涨后跌
2025年12月，鸡蛋价格先涨后跌。新开产蛋鸡数量环比减少，养殖场户加速淘汰老鸡，在产蛋鸡存栏量稳中略减，但短期内仍处于高位，鸡蛋市场供应有保障。春节提振鸡蛋消费，市场需求有所好转，预计后期鸡蛋价格以稳为主。
（一）鸡蛋价格先涨后跌。
12月份，养殖场户淘汰老鸡意愿较强，新开产蛋鸡数量环比略减，在产蛋鸡存栏量稳中略降，但仍处于历史高位，鸡蛋市场供应有保障。12月前3周，受元旦节前备货需求增加等利好因素影响，鸡蛋市场需求阶段性好转，蛋价稳中有涨；进入第4周，节日效应逐步消退，市场销售速度放缓，蛋价有所回落。据农业农村部监测，12月份全国集贸市场价格为每公斤8.60元，环比跌0.3%，同比跌22.7%。从周价格走势看，第1周价格为每公斤8.61元，环比涨0.2%，第2周价格为每公斤8.60元，环比跌0.1%，第3周价格为每公斤8.61元，环比涨0.1%，第4周价格为每公斤8.57元，环比跌0.5%。10个鸡蛋主产省月均批发价为每公斤7.19元，环比涨1.0%，同比跌28.7%。
（二）鸡蛋期货价格环比下跌。
鸡蛋供应预期宽松，期货价格下跌。12月份，鸡蛋期货共成交2033.18万手，环比增3.9%，同比增1.6倍；成交额6501.12亿元，环比增3.3%，同比增1.3倍；月末持仓量为144.17万手，环比增0.7%，同比增1.1倍。主力合约JD2601成交量539.58万手，环比减33.1%；成交额1698.10亿元，环比减35.5%；月结算价格每500公斤3072元，环比跌6.4%。
（三）蛋鸡养殖效益环比下降。
蛋鸡配合饲料价格相对平稳。12月份，全国蛋鸡配合饲料均价每公斤3.22元，环比持平，同比涨0.9%。蛋雏鸡平均价格每羽3.48元，环比跌1.1%，同比跌13.6%；受鸡蛋价格小幅下跌的影响，蛋料比价稳中略跌，12月份蛋料比价为2.67:1，环比跌0.4%，同比跌23.5%。
（四）1—11月累计，禽蛋出口增加。
据海关统计，11月份禽蛋出口量为1.75万吨，环比增5.8%，同比增16.1%；出口额为2843.91万美元，环比增13.8%，同比增3.9%。贸易顺差为2843.91万美元，环比增13.8%，同比增3.9%。1—11月累计，我国禽蛋出口量为17.89万吨，同比增9.4%；出口额为2.96亿美元，同比减0.8%。贸易顺差为2.96亿美元，同比减0.8%。
（五）预计后期鸡蛋价格以稳为主。
供给方面，根据今年9月份蛋鸡补栏情况推算，2026年1月份新开产蛋鸡数量环比减少，加之蛋鸡养殖效益持续下降，养殖场户蛋鸡淘汰速度加快，整体看全国在产蛋鸡存栏量稳中略降，但短期内仍处于相对高位，鸡蛋市场供应有保障。需求方面，受春节节日效应拉动，下游经销商采购量有望增加，鸡蛋终端需求有望好转，预计后期鸡蛋价格以稳为主。