2025年12月蔬菜市场供需及价格走势分析：蔬菜价格季节性上涨农业农村部 2026-01-21 17:09
2025年12月，蔬菜价格季节性上涨。前期蔬菜价格上涨，提振菜农生产积极性，稳产保供基础牢固，若后期不发生大范围灾害性天气，预计蔬菜市场总体保持平稳，菜价季节性高位运行。
（一）蔬菜价格小幅上涨。
12月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤5.86元，环比涨2.3%，同比涨16.0%。分品种看，环比价格17种上涨，11种下跌。其中，冬瓜（涨23.5%）、西红柿（涨23.4%）、南瓜（涨21.0%）、西葫芦（涨20.0%）涨幅较大，超20%；莴笋（跌34.4%）波动较大。主要原因：一方面，冬季蔬菜生产和流通成本增加，推动蔬菜价格高位运行，且前期不利天气对部分蔬菜品种造成的影响仍未完全消退，市场供应偏紧，西红柿、茄子、青椒、冬瓜等价格明显上涨；另一方面，本月下旬湖北、江苏、云南等地蔬菜供应量不断增加，叠加北方设施蔬菜批量上市，莴笋、油菜、洋白菜、西葫芦等品种价格走低，整体菜价有所松动。
（二）1—11月累计，蔬菜进口量额同增，出口量增额减。
11月份蔬菜进口量2万吨，环比增7.8%，同比减7.7%，进口额0.55亿美元，环比减11.3%，同比减11.3%；出口蔬菜148.26万吨，环比增5.9%，同比增2.9%，出口额14.91亿美元，环比增11.5%，同比减15.3%；贸易顺差14.36亿美元，环比增12.6%，同比减15.4%。1—11月累计进口量57.91万吨，同比增56.9%，进口额11.19亿美元，同比增15.5%；主要进口来源为印度（占进口总量的55.9%）、缅甸（占11.1%）、老挝（占8.4%）、越南（占7.1%）；出口量1445.51万吨，同比增7.1%，出口额152.17亿美元，同比减9.8%；主要出口越南（占出口总量的13.1%）、日本（占11.1%）、韩国（占9.1%）、马来西亚（占7.9%）；贸易顺差140.98亿美元，同比减11.3%。
（三）预计后期蔬菜价格仍高位运行。
2025年年底菜价高企，菜农种植积极性较高，2026年蔬菜种植面积将有所扩大，生产供应基础更为稳固。据国家气候中心预测，冬春季我国大部地区气温较常年同期持平或偏高，天气条件总体有利于蔬菜生产，但冷暖起伏显著，强降温和升温事件相对频繁，给蔬菜生产供应带来一定的不利影响。综合研判，若后期不发生大范围灾害性天气，预计蔬菜市场供应总量有保障，价格将逐步企稳，但受设施蔬菜及“南菜北运”成本加大等因素支撑，菜价整体仍将处于高位区间。